• Salçalı ekmek
  • Ekmek üstü kahvaltı
  • Atıştırmalık wasa ekmek üzeri avokado
  • Alanya'da çini seramik
  • Alanya Evreka Cafe

Yeme-İçme

Temiz Beslenme Üzerine ve Sağlıklı Kek Tarifi

Temiz Beslenme Üzerine ve Sağlıklı Kek Tarifi

Temiz beslenme nedir? Sağlıklı yaşam herkes için aynı kriterlerden mi oluşuyor?
Ben gıda intoleransı olan biriyim ve bizim ailede bir çok kişide ileri seviyede gluten hassasiyeti var. Tabi bu durumun varlığı beni daha da bilinçlendirdi.
Sürekli araştırıyorum, okuyorum. Yediklerimin vücudumdaki tepkisini takip ediyorum. Ve öğrendiğim en önemli şey; beslenmen yanlış ise hasta olacağın.
Yaklaşık 20 yıldır kronik egzamayım ve sonunda anladım ki olay sadece temiz beslenme de değil. İşin içinde gıda intoleransı varsa tüm gerçekler değişiyor. Sağlıklı olduğunu düşünüp yediğin bir meyve ya da sebzeye karşı gıda hassasiyetin varsa onun sana yararından çok zararı olduğunu biliyorum artık.
Yıllar içinde bunları öğrendim öğrenmesine ama gel de hayata geçir. Sonuçta oturmuş bir damak zevkiniz var. Bağımlısı olduğunuz bir çok tat var. Dolayısıyla doğru beslenmeyi öğrenirken nefsini de kontrol etmeyi öğreniyorsun. Bununla beraber sevdiğin tatları sağlıklı tariflere dönüştürmeye başlıyorsun.
Peki bu öğrenme süreci ve beslenme şekli herkes için aynı mı? Hayır, bence bunun herkes için belli bir kuralı yok. Tamamen kişiye özel ve kişinin vücudunu takip ederek durumu tespit edip, beslenmesini kendine özel, uygulanabilir hale getirmesi gerekiyor.
Peki temiz beslenme üzerine ben neler yapıyorum?
Bu listenin en başında paketli gıda tüketmemek var. Bunu çok uzun yıllardır uyguluyorum. Buna mecbur kalmamak için çantamda her zaman sağlıklı bir atıştırmalık var. Benim için olmazsa dahi 3 yaşındaki kızım için bunu yapıyorum.
Şeker tüketmemek. Son yıllarda fark ettim ki; ben rafine şekerli bir şeyler yediğimde çok kötü oluyorum. O yüzden tariflerimde genellikle keçiboynuzu pekmezi ve unu kullanıyorum.
Diğer önemli bir konu sebze tüketimi. Mevsiminde bol ve çeşitli sebze yiyebilmek çok önemli. Üretimi temiz sebzeleri doğru pişirme yöntemi ile tüketmek sağlıklı yaşamın başında geliyor. Mesela ıspanağı sıcak suda dakikalarca haşlayıp, suyunu sıkıp sonra pişirmek doğru bir yöntem değil. Bu konuda daha çok araştırıp sebzeleri doğru şekilde ve ısıda pişirmek çok önemli. Ne ocak ne de fırın yemeklerini aceleye getirmeyin. Düşük ısı ve kısık ateş altın kuralınız olsun.
Vegan ya da vejeteryan değilim ama küçüklüğümden beri eti sevdiğim pek söylenemez. Ve artık biliyoruz ki; hayvansal gıdalar, proteinler uzmanlar tarafından pek önerilmiyor. Zaten bana da iyi gelmiyor. Onları yediğimde vücudum tepkisini gösteriyor. Bu kızartma için de geçerli. Gluten için de, ekmek için de… Önemli olan kendini dinleyebilmek.

Bizi hasta eden yediğimiz şeylerdir.
O yüzden benim gibi ilkeniz sağlıklı yaşlanmak ise, size iyi gelecek temiz beslenme şeklini bulun ve hayatınıza dahil edin. Sağlıklı beslenmiyorsanız kullandığınız ilacın da bir faydası olmayacaktır.

Gelelim temiz beslenme üzerine yaptığım sağlıklı Portakallı Kekin tarifine,

Malzemeler;
2 yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 sb keçiboynuzu pekmezi
1 sb portakal suyu
1/2 sb sıvı yağ (ben fındık yağı kullandım)
1 yk portakal tozu
1 yk portakal reçeli
1 çk tarçın
1 sb nohut unu
1 sb keçiboynuzu unu
1/2 sb glutensiz un
1 paket kabartma tozu

İçine 1 avuç kuru üzümü unlayıp ekledim.

Hazırlanışı ;
Yumurtaları çırptıktan sonra pekmezi ekleyip iyice çırptım. Ardından sırayla sıvıya ve portakal suyunu ekledim.
Başka bir kapta kuru malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra üç partide sıvı karışıma ekleyip karıştırdım. En son kuru üzümleri ekleyip yavaşça tahta kaşık ile azıcık karıştırıp, yağlanmış ve unlanmış diktörtgen kek kalıbına döktüm.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirdim. Tabi farklı fırınlarda dakika değişecektir, ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Şimdiden afiyet olsun, sağlıklı bir yaşam diliyorum.

glutensiz-şekersiz portakallı kek

Beni ve fotoğraflarımı instagram hesaplarım @guldennotlar ve @gulcanphotography den takip edebilirsiniz.

Yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim.
Sevgiyle kalın...
Gül
Subscribe
Bildir
guest
1 Yorum
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Felek
Felek
4 ay önce

İşl fırsatta deneyeceğim. Teşekkürler 🙏