• Salçalı ekmek
  • Ekmek üstü kahvaltı
  • Atıştırmalık wasa ekmek üzeri avokado
  • Alanya'da çini seramik
  • Alanya Evreka Cafe

Yeme-İçme

Yaz’a Merhaba ve Hafif Kahvaltı Tarifleri

Haziran ayı ile beraber Yaz’a merhaba dedik demesine ama durum yaz gibi değil.
İklim değişikliği sebebiyle havaların bozulması, denizlerin kirliliği, yasakların devam etmesi derken kendimizi yazda hissedemedik.
En önemlisi de uzun süren kapanmalar ve karantinalar sonucu ruhsal sağlığımızın alt üst olması. Kapanmalarda çoğu zaman hareketsiz kaldık. Tabi yemek düzeni de bozuldu. Bazen stres ve sıkıntıdan yediklerimizi abarttık. En azından benim için öyle oldu. Yeme düzenim ne kadar sağlıklı olsa da kaçamaklarımı da abarttım diyebilirim. Daha sonra yaptığım kaçamaklardan psikolojik olarak rahatsız olmaya başladım. Zaten bu rahatsızlıklar başladıysa bilin ki doğru yoldasınız:) Kendinize çeki düzen verme vakti gelmiş demektir.
İşte bu yaza böyle bir psikoloji ile merhaba dedik. Bu yaz için herkes gibi benim de planlarım var elbette. Çekim planlarım dışında ailemle Alanya’da denizin tadını çıkarmak istiyorum. Bazı güvenli kaçamaklar yapar mıyız bilmiyorum doğrusu. Pandemiden dolayı sadece butik otel ve kamp düşünüyorum.
Şimdilik tek düşündüğüm şey bağışıklık sistemimi güçlü tutmak. Bunun için kaçamaklara son vermek:) ve kendi rutinimi korumak.
Sağlıklı beslenme konusunda mevsim sebze ve meyvelerini özenle takip ediyorum. Zaten bahçemizin varlığı bu anlamda bana çok yardımcı oluyor. Şu an bahçede salatalık var. Ve bahçemizin salatalığını yedikten sonra zaten dışarıdan pek salatalık almıyoruz. Simayla geçen gün bahçede kahvaltı yaparken, bahçede ne varsa onu koparıp, yıkayıp tabağa koyduk. Yeşil biber, salatalık, semiz otu, dut. Ben sadece evden yumurta ve yeşil zeytin getirmiştim. Tabağa onları da ekleyince fazlasıyla renkli ve doyurucu bir tabak oldu.

Ben de madem bol bol salatalık yiyoruz bunu nasıl fotoğraflayabilirim diye düşündüm ve bu tarif çıktı ortaya:

Haşlanmış yumurtaları ikiye böl,
Uzunlamasına ince ince kesilmiş salatalıkları rulo şeklinde biçimlendir,
Dalından mis gibi dutları ekle,
Süslemek için yenilebilir çiçekler kullan,
Tohum olarak kabak çekirdeği serpiştir,
Sos olarak, tuz + limon suyu + zeytinyağı karışımını hazırladığınız tabağa dök.

İşte bu kadar. Ekmeğe bile ihtiyaç duymuyorsunuz.

Diğer kahvaltı tabağı seçeneği ise;

Bu sefer az ghee yağı ile kızartılmış yumurta,
5 dakika buharda pişmiş ve zarı çıkarılmış iç bakla,
Benim için yaz aylarının yeşillik kraliçesi semiz otu,
Tazecik-körpecik salatalık,
Sos olarak tuz + karabiber+ limon suyu + zeytinyağı karışımını ekleyin,
İsteğe bağlı olarak kızarmış ekşi mayalı ekmek.

Yazın mevsim sebzeleriyle kahvaltı tabaklarınızı renklendirin ve hatta taçlandırın:)

Herkese istediği gibi bir yaz dönemi diliyorum.

Yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim.
Sevgiyle kalın...
Gül
Subscribe
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments